Пробковый сбор в ресторанах

Как правило, в ресторанном чеке львиную долю суммы занимает плата за спиртные напитки. 

Да, спиртное в наших заведениях общепита ужас какое дорогое, но не отказывать же себе в удовольствии посещать рестораны Москвы и других городов нашей страны. Это поспособствовало развитию такого явления, как спиртное из-под полы, когда посетители проносят с собой бутылку и тайком пьют. Естественно владельцам это оказалось не по нраву, некоторые стали прогонять таких клиентов, а некоторые оказались умнее - разрешили свое спиртное при условии, что клиенты оплатят некоторую сумму, так называемый пробковый сбор.

Каждый владелец ресторана устанавливает свою величину пробкового сбора, но как правило она намного меньше стоимости ресторанных алкогольных напитков. Ведь не секрет, что накрутки на все виды алкоголя, что присутствуют в баре, большие. Если в обычном магазине можно купить бутылку вина, к примеру, за 1500 рублей, то в ресторане - за 4500-5000. По сравнению с ними сбор в 300-500 рублей - это гуманная акция. Поэтому не стоит удивляться, что она пришлась к двору всем и владельцам, и посетителям.

Пробковый сбор подхватили молодые заведения, которые уже начали работу, но еще не получили лицензию на спиртное. Он присутствует в пабах, бургерных и прочих хипстерских шаурмичных заведениях, где априори не подразумевается наличие винной карты и сомелье, а только пиво и сидр.

Многие рестораторы, принимающие многочисленные компании, вообще могут не требовать пробкового сбора. Как правило, подобные банкеты и корпоративы по любому приносят прибыль на одной только еде. Так что рестораторы этим пользуются, позиционируя это как выгодную услугу-уступку.

Найти ресторан или кафе, которые практикуют пробковые сборы в принципе легко, достаточно туда позвонить. А телефоны ищите в интернете, например, на сайте Leclick собрана самая большая база ресторанов Москвы - более 8000. Через него вы сможете забронировать столик и заодно узнать о пробковом сборе.

И еще, даже если вы уже знаете такой ресторан, где разрешается приходить со своим спиртным, все равно уточните этот момент, вдруг правила поменялись. Ведь их устанавливает сам владелец, он же может их и отменить в силу, например, того, что лицензия уже получена. Просто так вы избежите неприятных ситуаций, особенно, когда пригласили гостей выпить по бокалу любимого вина.    

Комментарии: