Сегодня пакетированные соки постепенно уступают место свежевыжатым напиткам.
Если раньше 90% людей предпочитали купить готовый сок, то под влиянием пропаганды здорового образа жизни их стало в два раза меньше, и эта цифра продолжает уменьшаться. Вот на этой волне спроса на свежевыжатый сок можно построить свой бизнес - открыть фрэш-бар.
Для этого вам понадобиться закупить оборудование: соковыжималки, которые вы найдете здесь zumex.kz, холодильные установки, кассовый аппарат и барную стойку. А также красиво оформить торговую точку и найти место для торговли, где получится окупить все затраты на открытие проекта в кратчайшие сроки. Как правило, место подбирается среди большого потока посетителей: в супермаркетах, торговых и деловых центрах.
Но есть ряд особенностей, присущие нашей стране и влияющие на успешность фрэш-бизнеса.
Первая - это особое отношение потребителя к продукции. Люди привыкли, что свежевыжатые соки продают только элитные рестораны, поэтому они стали восприниматься, как нечто дорогое и доступное только богатым. Вам придется ломать этот стереотип, чтобы привлечь к продукту массового покупателя. Это со временем получится, если снизить отпускную цену, но при этом окупаться бизнес свежевыжатые соки будет дольше запланированных сроков. Хотя можно немного схитрить, снизить себестоимость за счет добавления в сок льда или приготовления на их основе различных коктейлей.
Вторая особенность - неприятие услуг маркетологов, которые профессионально могут снять со свежевыжатых соков ярлык премиум-продукта. Наши предприниматели, осваивающие бизнес-фрэш, предпочитают заплатить оформителям торговой точки и распространителям рекламных листовок, чем нанять специалиста, который займется раскруткой бренда. В итоге торговая точка и бренд так и не стают повсеместно узнаваемыми.
Третья особенность - некому проводить сервисное обслуживание купленного оборудования. Соковыжималки для фрэш-баров преимущественно завозятся из-за границы, но заграничные компании не спешат открывать у нас сервисные центры для обеспечения гарантий. Поэтому выбирать технику нужно внимательно и тщательно.
Четвертая особенность связана с подбором персонала. Очень трудно найти человека, который был бы порядочным, аккуратным, коммуникабельным, подходящего возраста, действительно хотел и любил бы работать с клиентами. С другой стороны, не всегда получается предложить такому «золоту» достойную зарплату, ибо выручки нельзя назвать слишком высокими.
Комментарии:
ВКонтакте
Facebook
