.jpg)
Ученые из Университета Монаш открыли новое свойство молока, которое очень схоже с губкой. Данное открытие поможет экспертам разработать препараты для недоношенных детей, напитков для похудения и т.д.
Как отметил руководитель исследования, после рассекречивания детальной структуры молока, специалисты получили потенциал для создания напитка, насыщенного жирорастворимыми витаминами и строительными молекулами мозга для недоношенных детей или напитка, который замедляет пищеварение, чтобы люди чувствовали себя сытыми намного дольше. «Мы могли бы даже использовать способность молока в качестве носителя, развивая новые формы доставки лекарств», - отмечает руководитель.
В ходе исследования ученые также обнаружили, что с началом процесса пищеварения, фермент липазы, содержащийся в молоке, расщепляет молекулы жира, «формируя геометрически упорядоченную структуру». Данные компонент, по словам исследователей, «позволяют жиру, витаминам и жирорастворимым препаратам проходить через клеточные мембраны и попадать в кровеносную систему».
Комментарии:
ВКонтакте
Facebook
